Page 24 - Restamax-vuosikertomus 2015

MARKKINATILANNE

Ravintola-alan pitkän aikavälin vuoden takaisesta. Matkailu- ja ravintola-alan
näkymät suotuisia liikevaihto vuonna 2015 kasvoi 3,1 prosenttia. Vuotta
aiemmin kasvu oli 0,8 prosenttia. Ravintoloiden
Suomessa ravintolamarkkinan kokonaisarvo on nykyään ruokamyynti on hienoisessa kasvussa, mutta anniske-
noin viisi miljardia euroa. Kaupungistumisen ja ravintola- lumyynti laski vuonna 2015 reilut 3 prosenttia edellis-
tarjonnan lisääntymisen myötä Suomessa ruokaillaan vuodesta.
ravintoloissa huomattavasti enemmän kuin kymmenen
vuotta sitten. Ruokatrendit vaihtuvat nopeasti ja samalla Näköpiirissä tuhansia uusia työpaikkoja
kuluttajien vaatimukset ruoan suhteen moninaistuvat
ja pirstaloituvat. Restamax vastaa kuluttajien erilaisiin Uusia ravintoloita avataan ympäri Suomen ja tarjolle
toiveisiin ja odotuksiin joustavasti tarjoamalla yksilölli- tulee lukuisia uusia työpaikkoja vuonna 2016.
siä ravintolakonsepteja Suomen suurimmissa kaupun- Matkailu- ja ravintola-alalle odotetaan syntyvän
geissa ja kasvukeskuksissa. tuhansia uusia työpaikkoja vuoteen 2020 mennessä.
Uusia ravintoloita avataan etenkin kasvukeskuksiin ja
Ravintola-ala tasapainoilee nousu- ja laskusuhdanteiden uusiin kauppakeskuksiin.
24 välissä. Alan markkinatilanteeseen vaikuttavat yleinen
taloustilanne, tiukat säädökset, laki ja trendit. Vaikka Ravintoloiden anniskelumyynti todennäköisesti laskee
ravintolaruokailu on yleistynyt, viime vuosina suoma- myös jatkossa, mutta ruokamyynnin kasvu jatkuu.
laisten ravintolakulutus ja ulkona syöminen edellis- Etenkin pääkaupunkiseudun ”nopean syömisen ravin-
vuosiin nähden on hieman hidastunut. Matkailu- ja toloiden” arvioidaan luovan noin 2 000 uutta työpaik-
ravintola-alan keskimääräinen liikevaihdon kasvu on kaa vuosien 2015 – 2016 aikana. Vahvat kasvunäkymät
ollut viime vuosina noin prosentin tuntumassa. Pitkällä ovat nimenomaan kasvukeskuksissa, joissa ravintola-
aikavälillä ravintola-alan näkymät ovat kuitenkin ja muiden elämyspalveluyritysten kysyntä on suurta.
suotuisat. Restamaxin sijoitus SuperPark-sisäaktiviteettipuistoihin
tukee näitä kasvunäkymiä.
Vuosi 2015 oli odotuksia parempi, sillä yksityinen
kulutus kasvoi ja kuluttajien luottamus talouteen oli Uskosta alan elpymiseen kertoo myös MaRa ry:n
alkuvuodesta hyvällä tasolla. Syyskuun loppuun asti arvio, jonka mukaan seuraavan viiden vuoden aikana
matkailu- ja ravintola-alan myynti kasvoi 0,7 % ja matkailu- ja ravintola-alan investoinnit tulevat
kesämyynti kasvoi edellisvuotta enemmän. Myös yltämään yhteensä jopa miljardiin euroon.
kannattavuus parani kuluneena vuonna hieman.
Suhdanneodotukset ja odotukset kannattavuudesta Ravintola-ala on merkittävä työllistäjä
kääntyivät kuitenkin loppuvuonna laskuun.
Matkailu- ja ravintola-ala on merkittävä työllistäjä
Elinkeinoelämän Keskusliiton tammikuussa 2016 Suomessa. Ala työllistää Suomessa yli 11 prosenttia
julkaisemaan suhdannebarometriin pohjautuva yksityisillä palvelualoilla työskentelevistä reilusta
Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa ry:n suhdanne- miljoonasta suomalaisesta. Ala tuo myös valtiolle
katsaus kertoo alan yritysten kokevan suhdannetilan- verotuloja yli 5 miljardia euroa vuodessa. Alan kehi-
teen edelleen keskimääräistä heikommaksi. Suhdanne- tyksestä kertoo myös työvoiman määrä, joka kasvoi
näkymät ovat aavistuksen kirkastuneet, mutta ne ovat vuosina 1995 – 2015 37 prosenttia.
yhä hyvin maltilliset.
Restamax on yhteiskunnallisesti merkittävä työllistäjä,
Tilastokeskuksen mukaan palvelualojen liikevaihto joka haluaa tukea työllisyyttä ja tarjota työntekijöilleen
kasvoi marras–joulukuussa 2015 – 2016 4 prosenttia hyvät mahdollisuudet edetä uralla. Restamaxilla on

Restamax Oyj